《食品馅料》标准今起实施

发布时间:2022-08-03 23:37:08 来源:艾尚体育官网 作者:艾尚体育注册

  昨日,记者从省质监部门了解到,我国第一项食品馅料国家标准将于今日起实施。该标准从原辅料要求、感官...

  昨日,记者从省质监部门了解到,我国第一项食品馅料国家标准将于今日起实施。该标准从原辅料要求、感官要求、理化指标、卫生指标等多方面对食品馅料进行了全面规范,并给出了各类指标要求的试验方法及检验、判定规则。

  据了解,《食品馅料》(GB/T21270-2007)标准是一项推荐性国家标准,已由国家质检总局和国家标准委于2007年12月4日批准发布。产品按用途分为焙烤食品用馅料、冷冻饮品用馅料、速冻食品用馅料;按工艺分为常温保存馅料和冷冻保存馅料;按原料分为蓉沙类、果仁类、果蔬类、肉禽制品类、水产制品类等。

  据介绍,该标准对食品馅料提出的感官要求是组织细腻、油润,色泽正常,口感好、无异味,正常视力无可见杂质。标准还给出生产食品馅料所使用的白砂糖、麦芽糖饴(饴糖)、食用植物油、蜜饯、干果、芝麻等原辅料应执行的相关国家标准。

  据介绍,这项标准实施后,《月饼馅料》标准将同时被代替。届时,我国的月饼生产企业开始执行《食品馅料》国家标准。(记者 刘艳芳)

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