流心月饼系列

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小爱老师爱烘焙小课堂——在家也可以做的小甜点⑦奶黄流心月饼
发布时间:2022-08-10 10:19:53 来源:艾尚体育注册 作者:艾尚体育官网

  大家好,我是浅尝厚爱西点烘焙学院的小爱老师,在西点行业呆了9年多的时间,我会每天在这里给大家多多...

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  大家好,我是浅尝厚爱西点烘焙学院的小爱老师,在西点行业呆了9年多的时间,我会每天在这里给大家多多分享一下有关西点烘焙的知识,今天教大家学一个在家就可以做的非常好吃的奶黄流心月饼。  有多少人被美心的流心奶黄月饼诱惑过?当月饼被切开以后,缓缓流出的流心馅散发着诱人的光泽,入口后奶香和蛋香融合的非常完美。奶黄流心月饼步骤虽然比较繁琐,但入口的瞬间就觉得这一切都是值得哒。  纯手工制作的奶黄流心月饼,并非用市售现成的馅料和流心馅,虽然费了点时间,但是品尝到自己做出来的这么好吃的月饼,那个成就感足以一扫而空制作时等待的心情了。不管送人还是自家品尝,每一口都是满满的心意更是满足!  液体材料:鸡蛋28g,炼乳 12g,淡奶油 22g,椰浆49g,黑白淡奶10g  50g一个月饼,流心5g,月饼馅25g,月饼皮20g。温度170/140,10分钟左右。  2、加入蒸熟压碎的咸蛋黄,搅拌均匀。放在料理机里搅打一下,变成细腻的流心糊,盖保鲜膜,冷冻30分钟。  黄油软化打发。倒入炼乳、蜂蜜搅拌均匀,倒入低粉淀粉搅拌均匀。揉面成团,保鲜膜醒发30分钟。  1、饼皮醒发好之后,每次捏20g揉成面团,擀开,放入已经冷冻好的馅料,包住。  2、拿出月饼模具,把月饼团和模具都抹均面粉,月饼团稍微搓成椭圆形
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  大家好,我是浅尝厚爱西点烘焙学院的小爱老师,在西点行业呆了9年多的时间,我会每天在这里给大家多多分享一下有关西点烘焙的知识,今天教大家学一个在家就可以做的非常好吃的奶黄流心月饼。

  有多少人被美心的流心奶黄月饼诱惑过?当月饼被切开以后,缓缓流出的流心馅散发着诱人的光泽,入口后奶香和蛋香融合的非常完美。奶黄流心月饼步骤虽然比较繁琐,但入口的瞬间就觉得这一切都是值得哒。

  纯手工制作的奶黄流心月饼,并非用市售现成的馅料和流心馅,虽然费了点时间,但是品尝到自己做出来的这么好吃的月饼,那个成就感足以一扫而空制作时等待的心情了。不管送人还是自家品尝,每一口都是满满的心意更是满足!

  液体材料:鸡蛋28g,炼乳 12g,淡奶油 22g,椰浆49g,黑白淡奶10g

  50g一个月饼,流心5g,月饼馅25g,月饼皮20g。温度170/140,10分钟左右。

  2、加入蒸熟压碎的咸蛋黄,搅拌均匀。放在料理机里搅打一下,变成细腻的流心糊,盖保鲜膜,冷冻30分钟。

  黄油软化打发。倒入炼乳、蜂蜜搅拌均匀,倒入低粉淀粉搅拌均匀。揉面成团,保鲜膜醒发30分钟。

  1、饼皮醒发好之后,每次捏20g揉成面团,擀开,放入已经冷冻好的馅料,包住。

  2、拿出月饼模具,把月饼团和模具都抹均面粉,月饼团稍微搓成椭圆形,放入模具,按压,可爱的月饼就出来啦!

  4、取出,用毛刷沾蛋黄液刷表面。一定要毛刷,不要硅胶刷,220度8分钟。

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