桃山月饼系列

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团圆与月饼皆不可辜负
发布时间:2022-09-15 07:50:07 来源:艾尚体育注册 作者:艾尚体育官网

  中秋节刚过,你家的月饼吃完了吗?每年一到中秋节,超市里铺天盖地全是月饼,但节后这些月饼就神奇地全...

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  中秋节刚过,你家的月饼吃完了吗?每年一到中秋节,超市里铺天盖地全是月饼,但节后这些月饼就神奇地全部消失了。与此同时,“月饼都去哪了”的话题也冲上热搜。有人好奇:这种齁甜的糕点,到底是被谁“吃完了”?  据了解,很多人会对自家吃不完的月饼进行“再加工”,变成其他美食。美食博主淘桃曼向记者介绍了以下做法:  ●将馅料掏出来再加工,比如用豆沙月饼的馅料做成面包或包子。五仁馅可以做糯米饭、八宝饭。  有市民称,今年看到网上有人晒出“创意月饼”,如月饼沙拉、月饼烧烤等,有点想尝试。记者也发现,网上有很多月饼“创意做法”的分享。上海小哥陈畅鸣就尝试着把剩下的月饼做成了一日三餐。早餐用梅干菜鲜肉月饼馅料配上小馄饨皮,做成油炸小馄饨。午餐用鲜肉榨菜月饼的馅料,加上豆腐、时蔬、鸡蛋进行重新蒸制。下午茶用豆沙莲蓉馅制成一道羊羹类的茶点,果冻状的口感很特别。晚餐用小龙虾和鲜肉馅加时蔬爆炒。  也有网友表示,吃不完的月饼,可以送给高校食堂,他们总有办法。比如“青椒月饼”“西红柿月饼”“月饼饮料”……有人说,看见这一幕,爱吃月饼的和不爱吃月饼的都沉默了。  媒体报道,卖不掉的月饼有两条路,一是商超自行处理,一般会以极低的价格卖掉;另一个是退还给上游厂商。  消费者最担心买到陈年月饼和以月饼为原料的再制点心
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  中秋节刚过,你家的月饼吃完了吗?每年一到中秋节,超市里铺天盖地全是月饼,但节后这些月饼就神奇地全部消失了。与此同时,“月饼都去哪了”的话题也冲上热搜。有人好奇:这种齁甜的糕点,到底是被谁“吃完了”?

  据了解,很多人会对自家吃不完的月饼进行“再加工”,变成其他美食。美食博主淘桃曼向记者介绍了以下做法:

  ●将馅料掏出来再加工,比如用豆沙月饼的馅料做成面包或包子。五仁馅可以做糯米饭、八宝饭。

  有市民称,今年看到网上有人晒出“创意月饼”,如月饼沙拉、月饼烧烤等,有点想尝试。记者也发现,网上有很多月饼“创意做法”的分享。上海小哥陈畅鸣就尝试着把剩下的月饼做成了一日三餐。早餐用梅干菜鲜肉月饼馅料配上小馄饨皮,做成油炸小馄饨。午餐用鲜肉榨菜月饼的馅料,加上豆腐、时蔬、鸡蛋进行重新蒸制。下午茶用豆沙莲蓉馅制成一道羊羹类的茶点,果冻状的口感很特别。晚餐用小龙虾和鲜肉馅加时蔬爆炒。

  也有网友表示,吃不完的月饼,可以送给高校食堂,他们总有办法。比如“青椒月饼”“西红柿月饼”“月饼饮料”……有人说,看见这一幕,爱吃月饼的和不爱吃月饼的都沉默了。

  媒体报道,卖不掉的月饼有两条路,一是商超自行处理,一般会以极低的价格卖掉;另一个是退还给上游厂商。

  消费者最担心买到陈年月饼和以月饼为原料的再制点心。有媒体曾报道,前一年的月饼第二年“返场”再卖;还有商贩低价收购月饼,将其加工成糕点流向市场……据红星新闻此前消息,月饼的冷藏和储存成本比重新制作还高,厂商一般不会选择冷冻一年再卖,“倒是莲蓉等月饼馅料,低价收购后再制成其他点心的可行性更高,消费者需要警惕。”

  据了解,国家食药监总局每年都会组织实施月饼生产销售专项执法检查,通过查验核实生产者证照、月饼质量检测批次报告,以及突击检查和抽查,防范和打击用陈旧原料或回收月饼生产加工月饼的违法行为。

  ●变身福利:央视财经此前消息,由零售端返回食品厂家的月饼礼盒,有相当一部分,将由生产厂家作为福利分发给员工。

  ●化整为零:近年来,月饼的回收方式主要是“化整为零”,即礼盒拆掉再利用,月饼单独售卖。月饼的保质期一般在30~90天。为了最大限度收回成本,月饼生产企业都尽力在保质期内将剩余的库存卖出去。除了在人流密集区域折价销售,企业还会将库存转移到乡镇和农村市场。

  ●变身饲料:此外,剩余的月饼还会卖给相关企业做成动物饲料,最常见的就是猪饲料。不过企业都是按照订单生产的,经过调研预判的市场需求和实际情况不会相差太大,需要销毁的月饼其实不多。

  ●捐赠:为避免浪费,还可以捐赠剩余月饼。2021年,上海绿洲公益发展中心发起“月饼零浪费大募集”活动。据该组织年报,活动在1个月内募集到约5.92万个月饼,有2.96万人次受益。今年,天猫等平台也有类似活动。 综合上游新闻等

  中秋前夕,月饼是公众热议的话题,但中秋一过,月饼就失去“C位”,不太有人关注。厂家回收销毁固然是对消费者负责的表现,但好端端的美食一毁了之,还是令人心痛不已。节前大甩卖,节后“一夜消失”,剩余月饼最后的归宿,只能是垃圾桶吗?月饼浪费问题该如何化解?

  在这方面,去年上海多家公益机构和行动小组联合发起的“零废弃月饼大作战”,或许就有借鉴意义:一些商家把回收的五仁馅配上椰枣,做成方便携带的能量棒;切下来的饼皮配上酸奶、水果,成为颜值与味道兼备的酸奶水果杯,可以一起食用。

  “月饼大改造”的参与者并不只是商家,在社交平台已经有不少网友晒出自己的月饼创意吃法,这些创意做法可谓五花八门,但归根结底都是在教公众把剩余月饼变为日常美食。这也启迪我们,不妨考虑从源头上改变月饼制作的理念,将其打造成一种日常性食品,而非尝鲜食品。

  事实上,如果站在食用角度,对于制作精良的高糖高盐高脂月饼,很多人都觉得过于甜腻,相对“清淡”的普通月饼反而更受青睐。倘若月饼能多走走“亲民路线”,其销售寿命会止于中秋节吗?

  当然,如果月饼太多改造不过来,除了“废物利用”之外还可以考虑发挥“食物银行”的作用。据悉,早在2015年上海绿洲公益发展中心就在浦东塘桥落地了中国首家社区型“食物银行”,接收月饼等食物捐赠并将其分发到需要月饼的低保人群、困难家庭等,既实现了月饼的“零废弃”,避免了浪费,又惠及了困难户,还推动了公益慈善事业的发展,可谓一举多得,善莫大焉。当然,这一切必须建立在食品安全有所保障的基础之上。

  民谚有云,“一粥一饭,当思来之不易;半丝半缕,恒念物力维艰。”中秋节剩余月饼的最后归宿,不能只是垃圾桶。 据新京报返回搜狐,查看更多

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