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南宁月饼部分水果月饼里没水果 馅料是冬瓜(图)
发布时间:2022-07-04 12:46:19 来源:艾尚体育注册 作者:艾尚体育官网

  中秋将至,各类月饼集中上市。南宁市民陈女士喜欢吃甜食,于是到市场上购买了一些凤梨、草莓、水蜜桃等...

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  中秋将至,各类月饼集中上市。南宁市民陈女士喜欢吃甜食,于是到市场上购买了一些凤梨、草莓、水蜜桃等口味的“水果月饼”,尝过之后,陈女士觉得奇怪,这“水果月饼”怎么只有甜味,而没有水果味呢?9月8日,记者在走访南宁月饼市场时获悉,部分“水果月饼”的馅料是用冬瓜做的,果味则是通过食用香精等添加剂调制。对此,专家指出,根据新的《食品馅料》标准,“水果月饼”中鲜果含量低于25%的,只能称之为“水果味月饼”。  9月8日上午,记者在南宁市古城路、建政路、官塘菜市等月饼市场看到,各式月饼被摆在显眼位置,今年的月饼品种繁多,其中哈密瓜、草莓、凤梨、香橙等“水果月饼”也很受欢迎,价格也不贵,散装七八元一个,礼品盒装100多元一盒。但这些“水果月饼”大多都是小品牌,散装月饼较多。  在建政路一月饼销售点,记者看到不少散装月饼上标注着草莓、哈密瓜、香橙等字样,而包装袋上的配料表上则是冬瓜、葡萄浆、白砂糖、小麦粉、食用植物油、食用香精、山梨酸钾等,唯独找不到水果馅料的影子。而礼盒装的“水果月饼”,配料表上也未标有水果成分,倒是清楚地标注了食用添加剂和香精。记者问一个摊主:“‘水果月饼’的配料为什么不是水果,而是冬瓜和香精呢?”摊主答道:“现在的‘水果月饼’用的大都是香精,用果肉馅料保存不了多久。”  随
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  中秋将至,各类月饼集中上市。南宁市民陈女士喜欢吃甜食,于是到市场上购买了一些凤梨、草莓、水蜜桃等口味的“水果月饼”,尝过之后,陈女士觉得奇怪,这“水果月饼”怎么只有甜味,而没有水果味呢?9月8日,记者在走访南宁月饼市场时获悉,部分“水果月饼”的馅料是用冬瓜做的,果味则是通过食用香精等添加剂调制。对此,专家指出,根据新的《食品馅料》标准,“水果月饼”中鲜果含量低于25%的,只能称之为“水果味月饼”。

  9月8日上午,记者在南宁市古城路、建政路、官塘菜市等月饼市场看到,各式月饼被摆在显眼位置,今年的月饼品种繁多,其中哈密瓜、草莓、凤梨、香橙等“水果月饼”也很受欢迎,价格也不贵,散装七八元一个,礼品盒装100多元一盒。但这些“水果月饼”大多都是小品牌,散装月饼较多。

  在建政路一月饼销售点,记者看到不少散装月饼上标注着草莓、哈密瓜、香橙等字样,而包装袋上的配料表上则是冬瓜、葡萄浆、白砂糖、小麦粉、食用植物油、食用香精、山梨酸钾等,唯独找不到水果馅料的影子。而礼盒装的“水果月饼”,配料表上也未标有水果成分,倒是清楚地标注了食用添加剂和香精。记者问一个摊主:“‘水果月饼’的配料为什么不是水果,而是冬瓜和香精呢?”摊主答道:“现在的‘水果月饼’用的大都是香精,用果肉馅料保存不了多久。”

  随后,记者购买了几种口味的“水果月饼”,切开一看,月饼里面看不见水果,吃起来除了浓浓的甜味外,吃不出水果的味道,而标注有草莓、香橙、凤梨等各式口味的“水果月饼”,吃起来并没有多大的差别。

  这些“水果月饼”的馅料到底是不是水果?记者拨通了生产“水果月饼”的南宁市荔××食品厂的销售电话,对方一工作人员表示,该厂生产的月饼馅料是由专业馅料生产厂家提供的,包装的确有些不规范,但可以保证,他们生产的水果月饼绝对是含水果成分的。而记者切开一个由该厂出品的标注有“哈密瓜”字样的月饼,未见月饼里有哈密瓜果肉,且吃起来也没有哈密瓜的味道。

  根据南宁市荔××食品厂提供的电话,记者以经销商的身份,与一家馅料厂的负责人韦先生取得了联系。韦先生称,如今正是月饼销售的旺季,月饼馅料供求旺盛。他们每天都要接到很多订单,有南宁市的,也有区外的。订单以果味月饼馅料的较多,真正想订果肉月饼馅料的少之又少。他介绍,果味馅料是以冬瓜蓉为基料,加入糖、油、果味香精等炒制而成。而冬瓜蓉是以冬瓜、白砂糖、香精等主要原料加工制作而成,这已是行内公开的秘密,市场上大多数“水果月饼”都是采用这种馅料,这种馅料价格相对便宜,大概在14元/公斤左右。而果肉馅料大概有30%以上的果肉,成本相对较高,价格也相对较贵,大概在16元/公斤左右。

  记者在走访市场时发现,标注为“果味月饼”的价格较便宜,而标注为“水果月饼”的价格相对要贵一些。在官塘菜市,记者看到,一款“草莓味蓉月饼”标价是5元/个,而摆放在旁边同是一个食品厂出品的“草莓月饼”则标价为8元/个,而两者的配料并无差别,都是以冬瓜、白砂糖、香精等为主原料。

  “普通月饼的利润空间越来越小,不少厂家为了节省成本,‘果味月饼’甚至‘水果月饼’都采用冬瓜纤维加果味香精、色素等食品添加剂合成的馅料。若用果肉做馅料,成本会很高,且在市场上没有价格优势。”南宁市某月饼生产厂家的业内人士说,“果味月饼”是指月饼具有某种水果的味道,馅料未必包含这种水果,而“水果月饼”的馅料中,则必须包含鲜果肉,因为大部分消费者不懂这两者的区别,因而容易走入消费误区。

  根据新的《食品馅料》标准,“水果月饼”馅料配方中的鲜果含量要占到25%以上,才能称为“水果月饼”,低于这个含量的则是“水果味月饼”。

  南宁市质监局相关部门负责人表示,如果月饼厂商在月饼包装上标注“水果馅”和“水果”名称来宣传产品,而月饼馅料里并不含水果成分,这有误导消费者之嫌。真正的“水果月饼”必须包含足够含量的鲜果馅,消费者在购买时须仔细辨别,以防落入商家的“概念陷阱”。

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