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中秋到!新津“月饼爷爷”又火啦!提前3天预约才吃的到
发布时间:2022-08-10 10:19:17 来源:艾尚体育注册 作者:艾尚体育官网

  这家叫“丽香园”的蛋糕店,开在五津街道外西北巷一个很不起眼的地方,店面很小,但生意却很不错,这一...

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  这家叫“丽香园”的蛋糕店,开在五津街道外西北巷一个很不起眼的地方,店面很小,但生意却很不错,这一切都仰仗于“月饼爷爷”“月饼婆婆”几十年的手工技艺。  爷爷做这一行已经有67年了。早在1953年,爷爷便开始当烘焙学徒,后来就去到糖果厂做相关工作。1991年,从工厂退休后的陈家让爷爷便带着王秀清婆婆在小巷子里开起了这家店,店面已经营近30年,很多邻居、顾客都亲切地称他们为“月饼爷爷”“月饼婆婆”。  从开店之初到前些年,都是爷爷挼皮、扯面、调料……婆婆就负责包馅料等工序,两个人就这样打配合,把这做月饼的8道工序,扎扎实实做完。即使婆婆今年已经80岁了,至今仍然每天保持着1个小时包6盘120个月饼的记录。  “她现在上午时间几乎都是站着在包料,我都怕她身体吃不消,但我知道她是喜欢弄的。”83岁的爷爷有些心疼地说。  就这样几十个春秋过去了,老两口经营月饼店的日子每天几乎都一样,但冰桔、牛肉、云腿等不同的口味,却让人慢慢品出了两位老人幸福经营的味道。  老两口售卖的月饼都是纯手工做的,这么些年也积累了不少老顾客。“我们每年中秋都会到这里来买月饼吃,已经好几十年了。”77岁老顾客岑爷爷说。  简单的吸油纸包装,一个包装里面有两个月饼,一封12块钱。不仅是中老年人对这个味道情有独钟,很多年
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  这家叫“丽香园”的蛋糕店,开在五津街道外西北巷一个很不起眼的地方,店面很小,但生意却很不错,这一切都仰仗于“月饼爷爷”“月饼婆婆”几十年的手工技艺。

  爷爷做这一行已经有67年了。早在1953年,爷爷便开始当烘焙学徒,后来就去到糖果厂做相关工作。1991年,从工厂退休后的陈家让爷爷便带着王秀清婆婆在小巷子里开起了这家店,店面已经营近30年,很多邻居、顾客都亲切地称他们为“月饼爷爷”“月饼婆婆”。

  从开店之初到前些年,都是爷爷挼皮、扯面、调料……婆婆就负责包馅料等工序,两个人就这样打配合,把这做月饼的8道工序,扎扎实实做完。即使婆婆今年已经80岁了,至今仍然每天保持着1个小时包6盘120个月饼的记录。

  “她现在上午时间几乎都是站着在包料,我都怕她身体吃不消,但我知道她是喜欢弄的。”83岁的爷爷有些心疼地说。

  就这样几十个春秋过去了,老两口经营月饼店的日子每天几乎都一样,但冰桔、牛肉、云腿等不同的口味,却让人慢慢品出了两位老人幸福经营的味道。

  老两口售卖的月饼都是纯手工做的,这么些年也积累了不少老顾客。“我们每年中秋都会到这里来买月饼吃,已经好几十年了。”77岁老顾客岑爷爷说。

  简单的吸油纸包装,一个包装里面有两个月饼,一封12块钱。不仅是中老年人对这个味道情有独钟,很多年轻人也喜欢这种传统的月饼味道。不少顾客表示,自己买回去没吃几个,都被自家年轻人给吃完了。

  当然,好东西要一起分享,有些顾客还会下订单后将这新津的手工月饼,寄给外地的亲朋友好友,与他们一同分享幸福的味道。“我们朋友之前来新津耍,我请她吃了这个月饼,这下就忘不了。这不,让我给她寄广元那边去呢。”顾客小林笑着说。

  随着老两口岁数不断增大,老人希望儿女能主动接手传承这份手艺,将这味道延续下去。家里的二女儿陈林英请缨,却由于手工月饼工艺复杂,十多年未能掌握其中精髓,只负责了制作工序中较为简单的环节。

  后来“月饼爷爷”又将希望寄托在三儿子陈绍强身上,但起初陈绍强是拒绝的。“这个手工活儿不好做,凌晨三四点就得起床,辛苦不说,工序还很复杂。但有次听到顾客说喜欢这味道时,我看到父亲脸上闪过的自豪感与担忧交织在一起。我不想他焦虑手艺失传的事,所以我就抱着试一试的态度去学做了。”陈绍强说。

  “他很有天赋,学了四五年,现在可以挑大梁了,很多复杂的工序都是他在做,而且有时候还会创新一些新的做法,挺不错的。”陈家让爷爷乐呵呵地评价道。

  就这样陈家两代人,每天上午都在这间小店里忙碌着,下午老两口就出去到处散步转悠,店里的事就交给陈绍强、陈林英去应付,每天周而复始,幸福的味道就这么传承下来。

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